piątek, 22 kwietnia 2011

Wegetariańskie ciasto z polenty, postne;)




Tego typu ciast kukurydziane są, z tego co wiem, specjalnością kuchni greckiej. Podobne widziałem w paru książkach kucharskich tej kuchni poświęconych. Jak widać, ciasto jest piękne i prezentuje się majestatycznie. Można nim obdzielić 4 do 6 osób. Smak zależy od zestawu warzyw (tu papryka, seler, cebula, czosnek i czarne oliwki) oraz ziół (tymianek, rozmaryn), więc wszystko zależy od Was. Musicie tylko pilnować, żeby na podaną ilość kaszy przypadała odpowiednia ilość płynu, w przeciwnym wypadku ciasto albo się rozpadnie albo będzie suche, a kasza twarda. Ciasto jest pyszne, aromatyczne i wilgotne. Polecam.


Składniki

  • 400g kaszy kukurydzianej
  • 400ml jogurtu
  • 100ml mleka
  • 3 jajka
  • 4 łodygi selera naciowego pokrojone drobno
  • 2 cebule pokrojone
  • 2 ząbki czosnku rozgniecione
  • 1 por biała część i trochę zielonej
  • papryka pokrojona
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • oregano i bazylia
  • tymianek
  • rozmaryn
  • 400g sera feta pokrojonego w kostkę
  • dużo szczypiorku
  • dużo zielonej pietruszki
  • 200g czarnych oliwek pokrojonych
  • 3 łyżki masła
  • oliwa do smażenia
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody



Kaszę wymieszać z mlekiem, jogurtem, miodem i jajkami. Odstawić. Cebule, czosnek i por wrzucić na patelnię, posolić i  zeszklić na maśle i oliwie. Smażyć bez rumienienia przez 10 minut na małym ogniu. Następnie dodać  Paprykę i seler naciowy. Dusić przez 10 minut. Posolić popieprzyć. Wystudzić. Oliwki, szczypiorek, natkę i fetę dodać do kaszy. Dorzucić przyprawy, podsmażone warzywa oraz sodę i proszek do pieczenia. Masę wylać do tortownicy o średnicy 26 centymetrów. Piec w 180 stopniach przez 60 minut.



0 komentarze:

Prześlij komentarz